Na Zona Noroeste de São Paulo, em Perus, a cozinha tem sido ponto de partida para reflexões que vão além do prato. O projeto Sabores do Tempo – Conexões Entre o Saber e o Fazer, realizado pela Coletiva Tempero de Oyá (@temperode_oya), vem reunindo moradores e interessados para discutir alimentação, território e justiça social por meio de rodas de conversa gratuitas com tradução em LIBRAS.
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| Sabores do Tempo - Foto Caio Resende |
Os dois primeiros encontros já indicam a potência da iniciativa. Na abertura, realizada em fevereiro, 16 pessoas participaram da roda “Nutrição e Saúde”, com Valéria Pássaro, que é educadora social com pesquisa em desenvolvimento infantojuvenil e estudos em alimentação e saúde com base naturista. A conversa partiu de experiências cotidianas para abordar a alimentação como um direito e também como expressão cultural. Entre relatos pessoais e trocas coletivas, o grupo refletiu sobre acesso à comida de qualidade, hábitos alimentares e os vínculos entre saúde, memória e afeto.
No segundo encontro, em março, 18 participantes se reuniram para a roda “Soberania alimentar: plantar e colher”, conduzida pela bióloga Bruna Macedo. O debate trouxe à tona a importância das hortas comunitárias, da autonomia alimentar e da reconexão com os ciclos naturais dos alimentos. Questões como o acesso à terra, a produção local e o fortalecimento de práticas sustentáveis foram centrais, apontando o cultivo como uma prática política e de resistência nas periferias.
Ao propor esses encontros, o projeto cria um espaço de escuta e troca de saberes que articula vivências individuais e coletivas. A cozinha, nesse contexto, deixa de ser apenas um lugar de preparo de alimentos e se torna um ambiente de formação, memória e mobilização comunitária.
A programação segue no dia 18 de abril de 2026, às 15h, com a roda de conversa “Racismo alimentar”, na Comunidade Cultural Quilombaque, conduzida pela chef e sommelière Dani Souza. O encontro deve aprofundar o debate sobre como desigualdades raciais impactam o acesso à alimentação de qualidade, além de discutir representatividade e os atravessamentos do racismo estrutural no sistema alimentar.
Contemplado pelo Programa VAI 2025/26, o Sabores do Tempo propõe uma reflexão crítica sobre a forma como a alimentação é entendida, valorizando seus aspectos simbólicos, culturais e políticos. A iniciativa aposta na chamada gastronomia dos afetos como estratégia de fortalecimento comunitário, especialmente entre mulheres periféricas, que historicamente encontram na cozinha uma ferramenta de autonomia e geração de renda.
Ao final do ciclo, será produzida uma cartilha colaborativa com conteúdos e reflexões desenvolvidos ao longo das atividades, ampliando o alcance das discussões para outros territórios.
Com encontros que crescem em participação e profundidade, o projeto reafirma a importância de pensar a comida não apenas como consumo, mas como um elemento central na construção de futuros possíveis nas periferias.
Sobre a Coletiva Tempero de Oyá
Criada em 2015, em Perus, a Coletiva Tempero de Oyá nasce como homenagem à horta de Dona Iracema e à ancestralidade ligada a Iansã. Desde então, desenvolve ações que unem culinária, memória e formação, com oficinas, cursos e iniciativas sociais no território. Desde então, a coletiva realiza ações sociais com distribuição de marmitas, oficinas para jovens, formações no Sesc SP e outros cursos. Em 2024, o projeto recebeu o Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT) para um encontro sobre a história da cultura alimentar afro-brasileira.
Informações: https://www.instagram.com/temperode_oya/
Teaser: https://www.youtube.com/watch?v=qZLWux8Ye_0
Serviço: Projeto Sabores do Tempo – Conexões Entre o Saber e o Fazer
Realização: Coletiva Tempero de Oyá
Próxima atividade: 18 de abril de 2026 (sábado), às 15h - Roda de Conversa “Racismo alimentar”, com Dani Souza
Local: Comunidade Cultural Quilombaque - Tv. Cambaratiba, 05 – Perus, São Paulo – SP, 05202-010
Entrada: Gratuita - Inscrições no local. Acessibilidade: Tradução em LIBRAS
